Menu dei salati

Millefoglie di filetto $0
di maialino con porcini e pancetta
Gamberoni lardellati $0
in crosta di pane nero su crema di fagioli canellini
Tagliata di manzo $0
con grana e insalatina di peperoni
Lasagnetta primavera $0
con verdurine di stagione, pancetta e scamorza affumicata
Tornedos di vitello scottato $0
con riduzione al cioccolato fondente tortino di purè rustico
Rollé di coda di rospo $0
farcito in foglia di lattuga con salsa al limone e tataki di salmone marinato  
Turbante di Sgombro $0
Con gamberone in tempura su salsa alla barbabietola 
Entrecôte alla griglia $0
con insalatina di barattini, grana e mandorle tostate con Bouquet di verdure all’agro
Millefoglie di patate $0
con carciofi, ricotta affumicata , dressing di datterino arrosto con finissima di arista, balsamico e […]
Coppa murgese $0
cotta a bassa temperatura con salsa al finocchietto e pavé di patate
Cannolo di Spada in pasta Kataifi $0
Dressing alla soya su tartare di Cantalupo e menta con insalatina di seppie e zucchine.
Lasagnetta al Salmone $0
Con zucchine croccanti,vellutata di zucchine e limone disidratato



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